味噌屋が作る、
本物の味噌らーめん
味噌屋の息子がはじめた
「味噌らーめん専門店」。
チャーシューや玉子も
味噌漬けにするなど
一杯一杯に徹底した味噌への
こだわりを注いでいます。
味噌そのものの力を最大限に引き出す、
味噌屋ならではの一杯です。
味噌らーめん専門店
期間限定・ご当地味噌のらーめん
※ 限定メニューの取り扱い・販売期間は店舗により異なります。事前に各店舗へご確認ください。
限定メニュー一覧を見る
味噌は
日本人の宝物。
日本古来の食文化「味噌」にこだわり抜き、
全国各地に伝承されるさまざまな味噌を使用する味噌らーめん専門店。
北海道・信州・九州麦・伊勢・江戸前——
地域ごとに異なる味わいを、各店舗にご用意しています。
- 国内店舗数
- 204店舗
- 海外展開
- 11店舗
麺場 田所商店のこだわり
味噌屋の息子が始めた、味噌らーめん専門店。
日本古来の食文化「味噌」にこだわり抜き、全国各地に伝承されるさまざまな味噌を使い、
手間ひまをかけた一杯をお届けしています。
味噌屋が作る、
全国から厳選した、
個性豊かな味噌との出会い
北海道味噌・信州味噌・九州麦味噌・
江戸前味噌・伊勢味噌などをはじめとし、
店舗の地域性などを考慮し
基本の３種類をご用意。甘さ、濃さ、辛さ、
風味が異なる「味噌の世界」を存分に楽しめる
メニュー構成です。味噌の個性と、
その土地の豊かな食文化を一杯に込めて。
世界が認め続ける、
味噌の味
日本・ブラジル・アメリカ・カナダで
「田所商店ブランド」を展開。
ニューヨーク店では５年連続で
ミシュランガイド（ビブグルマン）に
掲載され、世界が認める一杯を
お届けしております。
個性際立つ、こだわりの味噌らーめん
北海道味噌・信州味噌・九州麦味噌・
伊勢味噌・江戸前味噌をはじめ、
各店舗では、地域に応じて
3種類のお味噌を基本にご提供しています。
「味噌漬け炙りチャーシュー麺」
「肉ねぎらーめん」「野菜らーめん」など
数種のメニューをご用意。
伊勢味噌
米味噌と豆味噌を合わせた、濃厚な旨味と発酵香。ほんのりとした渋みが特徴です。
九州麦味噌
さらりとした甘みと、大麦の香ばしく豊かな香り。九州の温暖な気候が育む麦味噌です。
北海道味噌
キリッとした辛口に、しっかりとしたコクと深み。麺場 田所商店を代表する人気の味噌です。
信州味噌
さっぱりとした味わいに、しっかりした旨みと豊かな芳香。バランスの良い味噌です。
江戸前味噌
米麹をたっぷり使った、やさしい甘さ。クセがなく、なめらかで贅沢な味わいです。
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日本各地へ、世界へ。広がる、田所商店の一杯。
全国に広がる、おいしさ。
国内 204 店舗
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世界にも、味噌の一杯を
海外 11 店舗
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