今後の飲食店事業とは、安心・安全・そして健康を軸とした本物を提供していく事だと考えます。今までは、グローバル化した社会の中で、欧米型化した食習慣が好まれ、古来より食されてきた日本の食材が敬遠されてきました。と同時に食の安心・安全も見失い「安ければ売れる」という時代が長く続いて来た様に思います。しかし、ここ数年ヨーロッパを初めとする海外から「日本の食材」が、安心・安全・ヘルシー（健康）という観点から注目を集め、やがて日本人も見直し始めるという現象が出てきております。そこで当社では、日本古来から慣れ親しんだ「味噌」と日本の文化となった「ラーメン」に注目し、日本だけではなく世界に通用するブランドとして『味噌屋』を立ち上げました。
当社では、味噌という食材にこだわり、単なるラーメン屋ではない味噌にこだわった展開をしています。もちろんスープ作りも手を抜いておりません。そしてフランチャイズ展開ではありますが、本物を提供するという責任を持って経営してもらうべく、あえて『暖簾分け』という展開をしています。それだけに先ずは、「味噌屋」のコンセプトを十分理解していただく必要がございます。当ウェブサイトをご覧いただき、少しでも興味を持たれた方はお気軽にお問い合わせください。 |
