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メニュー構成は味噌ラーメンのみ（専門）で、他の味は一切置かず徹底して味噌ラーメンにこだわっています。強い信念をもって味噌ラーメンだけに絞り込むことで、他店との差別化を図り、固定客・リピーターを確保しています。そして、競合店がいないので、広い商圏を確保することができます。一般的なＦＣチェーンのラーメン店は、いろいろな種類のラーメンを選べるというコンセプトでインパクトが弱いと考えています。近くに似た店が多いので、商圏は狭く、味についても、効率化を追求しすぎ、濃縮スープのインスタントで化学的な味（不健康）だから飽きが早い。他でも食べられる味で、商品構成も単純なので、固定客・リピーターに繋がらないと感じます。（差別化出来ていない）
我々は日本古来より慣れ親しんでいる「味噌」を主眼に置き、日本各地の手前味噌を使い、新しい味噌料理を提供する発想と健康食「味噌」を食して頂きたい思いで、この『味噌屋』を始めました。また、昨今のラーメン戦争には参加せず、商売として安定した売上げ・利益の確立をも考えております。もちろん、ただ一種類の味噌ラーメンをだすだけではなく、信州・北海道味噌・九州麦味噌・江戸前味噌・八丁味噌など各地方の味噌から、そのお店に合った味噌を三種類選びメニューを構成。チャーシューや玉子も味噌漬けのものを提供するという徹底したこだわりで、来店されたお客様は間違いなく“味噌屋”を体感する事となるでしょう。 |
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